小米粒的新稻路怎么走？

  左上：孩子们走进稻田体验插秧和农耕文化。 左中：无人机植保助力农耕。 左下：龙门县云鹏双丰鱼农业科技有限公司现代化生产车间。 右上：收割机在田间忙碌穿梭抢收早稻。 右中： 惠东县稔山镇竹园村村民收获早稻。 右下：惠东县稔山镇竹园村的广袤稻田。

  左上：孩子们走进稻田体验插秧和农耕文化。 左中：无人机植保助力农耕。 左下：龙门县云鹏双丰鱼农业科技有限公司现代化生产车间。 右上：收割机在田间忙碌穿梭抢收早稻。 右中： 惠东县稔山镇竹园村村民收获早稻。 右下：惠东县稔山镇竹园村的广袤稻田。

  喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。盛夏时节，走进惠州乡野田间，各地种粮合作社、种植基地、农业企业、种粮大户加足马力，各类农机悉数登场，早造稻米颗粒归仓。

  惠州有着悠久的水稻种植历史，农耕文化渊源深厚。亚热带季风气候、得天独厚的自然条件，孕育出品质优良、稻香浓郁的双季水稻。

  近年来，跟随现代农业发展的浪潮，惠州大力推动大米产业高质量发展，建设3个丝苗米省级现代农业产业园，实现规模化、集群化发展，打造罗浮山大米、龙门大米等国家地理保护标志产品，矮陂丝苗米等全国名特优新农产品，走出了一条产业化、品牌化“稻”路。

  与此同时，惠州大米产业也存在产业链延伸不够、品牌影响力不足等“挡路石”。惠州怎么样才能做好“大米”文章，走好三产融合高水平发展的新“稻”路？

  在人类发展史上，人工驯化野生稻是原始农业的一个重要发端，此后慢慢演化出水稻生产、食用及储藏加工等，推动人类步入农业社会。

  考古研究表明，大约一万年前，人类成功驯化出栽培稻。稻谷起源于长江中下游成了国内外学术界的共识。水稻在长江中下游地区完成驯化后，逐渐北上南下，传入中国各地。

  据《惠州文化教育源流》一书记载，1917年，有学者在惠州罗浮山麓至石龙一带发现野生稻。1980年，水稻专家又在惠城区古塘坳、梅湖、汝湖、三栋、河南岸、小金口等地陆续发现野生稻资源。

  水稻喜温、喜湿，最适宜亚热带湿热环境。岭南常年高温湿润的环境，自然成了稻谷栽培的绝佳之地。稻既有水稻、旱稻之分，又有籼稻、粳稻之别，其播种方式普遍实行直播。有研究表明，稻的育秧移栽技术晚至东汉晚期才在局部地区推行。

  岭南地区稻田的多熟种植在汉代已有记载，东汉杨孚在《南裔异物志》中就有“稻，交趾冬又熟，农者一岁再种”的记载。交趾，古代泛指五岭以南地区。

  北宋大文豪苏东坡寓居惠州期间，曾在很多文章中提到稻米。如在《上梁文》中提到“年丰米贱，林婆之酒可赊”。这充分说明，那时稻谷种植在惠州已十分普遍了。

  有意思的是，苏东坡抵惠不久，在与博罗县令出访、顺道游罗浮山之时，目睹农民在烈日下插秧的苦况，即向县令介绍中原插秧技术，并绘出“秧马”（插秧船）图形，命工匠制造，加以推广应用，号召山中的道士及当地农民引渠灌溉，利用罗浮山瀑布泉水种植水稻。一时“惠州民皆已施用，甚便之”。

  东坡的善心之举被广传佳话。他以一己之力，推动了小小秧马在惠州的广泛传播，让辛劳的传统人工手插逐步转向省时省力的先进农具应用，为惠州水稻农耕文化注入了新活力。

  历经千年，惠州积累了丰富的水稻种植经验。如今，顺应时代发展，水稻种植逐步向机械化、智能化发展，大米产业高质量发展按下“加速键”。

  近日，位于博罗县石湾镇的博罗县丝苗米产业园内，早造优质丝苗米迎来收获期，农户们抢抓农时，动作纯熟地操作各类机械，将粒粒稻谷“收入囊中”。

  “这些年来，我们的水稻种植培养面积从最初的30多亩，发展到现在自有优质丝苗米种植基地1300亩。稻田不仅实现了插秧、施肥、收割等全程机械化，还开始向智能化发展。”惠州伴永康粮油食品有限公司（以下简称“伴永康公司”）总经理谢永佳和记者说，智慧稻田安装了远程监控和天气预警设备，农业专家可以对农田在线“望闻问切”，企业也能够准确的通过天气预警做出应变措施，有利于促进水稻稳产增产。

  自2021年博罗县丝苗米产业园创建以来，伴永康公司作为牵头实施主体，通过建立种植基地和联农带农机制，带动3000多户农户种植水稻超3万亩。

  “以前面朝黄土背朝天，年头忙到年尾，非常辛苦，每次收粮时都忙得两脚不沾地。现在种植、打药、施肥、收割、烘干都用机械化，种田轻松了很多！”石湾镇铁场村种植户钟树明说，在产业园的带动下，他种粮的积极性提高了，高峰期种粮30多亩。

  这是惠州做好“大米文章”的生动写照。近年来，惠州把建设科技集成、主体集合、产业集群的现代农业产业园作为推动农业农村现代化的重要抓手，建成龙门、惠城、博罗3个丝苗米省级现代农业产业园。去年，惠城区现代农业产业园成为惠州首个国家现代农业产业园。

  越来越多的大米（粮食）加工公司进驻园区，引入自动化设备，提升加工能效，提升产品质量，进一步保障粮食安全；慢慢的变多的农户加入多种粮、种好粮的队列，让惠州出产的优质大米端上慢慢的变多消费者的餐桌。

  尽管已经实现规模化生产，但惠州水稻种植任旧存在产业链延伸不够、品牌影响力不足等问题。

  在新品种、新技术的加持下，惠州涌现出“矮陂丝苗米”“水中鲤”“年年丰”“双丰鱼”“伴永康”等一批具有一定知名度的大米品牌。市场上的“米产品”也不少，如惠州市惠兴生态农业科技有限公司与华南农业大学联合开发的“一米爱”米粉、河粉系列新产品。还有本地企业开发的米糠饼干、米糠固体饮料、萌芽糙米奶以及谷壳餐具等产品。

  可无论是大米新品种、大米深加工产品，要得到消费者和市场认可，都需要一些时间的检验。其中，品牌和品质是关键。

  “目前公司需要突破两个瓶颈问题，一是大米深加工产品研究开发（如米制品产品），大米行业产业链往上下游延伸度不够，特别是缺少有高的附加价值的产品；二是产品的品牌影响力、竞争力不强。”谢永佳说。

  温和的气候，充足的光照，特别是土壤富含稻类生长所需微量矿物质，让惠城区横沥镇矮陂村出产的丝苗米穗粒饱满，米粒细长，做成米饭后又软又香，口感特别好。“然而，矮陂丝苗米品牌却一直打不响，要赢得市场和消费的人青睐还有非常长的路要走。”在惠州市好味稻水稻专业合作社负责人潘靖新看来，惠州大米还要进一步加强品牌建设和推介力度。

  类似情况在“龙门大米”中也存在。记者从市农业农村局了解到，在大米品牌建设方面，龙门县走在全市前列。早在2018年，“龙门大米”就已实施国家地理标志产品保护，但“龙门大米”品牌宣传力度不够，致使大多数水稻种植户对于“龙门大米”的概念还很模糊，品牌认知度比较低。此外，由于龙门大米未成立认定标准，部分家庭小作坊式企业的加工工艺有待提升，产品质量难以保证。

  作为广东农业大市、广东水稻种植主要区域，惠州始终把粮食安全生产作为头等大事来抓，严格落实粮食安全政策、保障农民种粮收益、推进撂荒耕地复耕复种和高标准农田建设，全力以赴保障粮食生产。据统计，近三年，惠州水稻播种面积稳定保持在127万亩左右，水稻产量保持在47万吨左右。

  水稻种植要规模、产量，更要效益。惠州农业农村部门大力推广南晶香占、黄广香占、野香优莉丝、泰丰优208等高产优质水稻品种，推广病虫害绿色防控技术。2023年，全市水稻良种覆盖率达到99%以上，农作物病虫绿色防控覆盖率55.1%，技术普及率居全省前列。

  有了政策红利、农业技术加持，惠州水稻产量和效益稳步提升。种了10多年水稻的潘靖新对此深有感触。依托村里的高标准农田项目建设，农田灌溉“引水难”、农业机械“通行难”、精耕细作“管理难”、粮食产能“提高难”的问题得到解决，潘靖新种植优质稻品种，采用社会化机械化服务，把“望天田”变成“致富田”。“今年合作社自种500多亩，加上带动周边农户种植的1000多亩，早稻产值约120万元，200多户合作农户从中受益。”潘靖新说。

  惠州不断推动统防统治、农机社会化服务。目前，水稻生产社会化服务已覆盖多个县（区），涵盖水稻种植技术指导、病虫害防治、农业机械租赁、农资供应等服务。“接下来，要逐步拓展服务覆盖面，加强对社会化服务组织的培育，进一步做好粮食安全及稳产高产保障。”市农业农村综合服务中心相关负责人说。

  全自动化育秧播种流水线上，空秧盘从输送带一端进入，撒底肥、种子、面肥，出盘……最近一段时间，龙门县鸿远种子有限公司育秧工厂内一片火热。

  将育秧地从农田“搬进”工厂，推广水稻优良品种，秧苗无菌安全、生长健壮，订单式生产，不受天气影响，不误农时。作为龙门首家有资质的种子经营企业，该公司有4条全自动育秧生产线亩，比传统人工培育效率高10倍。

  好秧一半稻。近日，博罗县农业农村综合服务中心举办水稻机械化育秧技术现场观摩会，吸引了全县各镇（街）农业技术人员与水稻种植大户参加。“以机械化育秧技术为切入点，引进水稻大棚生产线育秧技术应用项目并作为示范点，提升育秧质效，助推水稻提质增产。”博罗县农业农村综合服务中心相关负责人说。

  如今，“科技范”正赋能惠州大米产业。一粒小小的稻种，从育秧到种植，到产出大米来加工，均可实现机械化、智慧化和规模化生产。

  目前，龙门县丝苗米省级现代农业产业园入驻农业有突出贡献的公司10余家，园区稻谷加工量达800吨/日，烘干量达720吨/日。龙门县云鹏双丰鱼农业科技有限公司（以下简称“双丰鱼”）是产业园牵头企业。敞亮的车间内，机器有条不紊运行，工作人员坐在电脑前查看各项数据，通过智能化操作完成去砂石、筛秕谷、脱谷壳、分米粒、抛光等大米加工工序。

  走进丝苗米文化体验馆，通过VR技术了解农耕历史、参观大米自动化生产线、体验水稻收割……近年来，双丰鱼推出的“工业+农业+旅游”模式颇受市场欢迎。

  “通过这样的形式，既可以让大家探索大米的‘前世今生’，又可以让游客为龙门大米代言，进一步拓展销售经营渠道。”刘俊鹏说，三产融合是拓展农民增收渠道的重要方法，通过为农户提供种子、水稻收购、加工、技术服务、农机农资等方式，目前公司已辐射带动周边2000多户农户提高收益。

  如何做好大米产业三产融合文章，惠州各级政府、主管部门、农业企业都在努力探索和尝试。

  例如，惠东县宝口镇抓住撂荒耕地复耕复种契机，建立了一条从土地流转到水稻种植、精加工及品牌销售的产业链条，并打造了“江源大米”品牌。近日，佐坑村的水稻种植基地成片复耕复种的稻田掀起阵阵稻浪，宛如一幅油画，吸引了不少摄影爱好者前来采风游玩。

  在惠州学院生命科学学院教授、惠城区农村科技特派员王国莉的指导下，惠城区汝湖镇围仔村农户改种附加值更高的富硒大米，将原来同品种每斤只能卖三四元的大米，提升到8元以上，为当地农户增收150万元。王国莉认为，应积极鼓励本地高校以及科研院所主动对接上级机构，加快培育适合本地推广的高产、优质、抗逆性强的水稻品种，加快推广应用现代种植技术，大力推进水稻上下游“全产业链”建设，从一二三产融合角度推动产业增收。

  政府引导、企业转型、科研院所支撑、种植户发力，不断推动水稻种植产业转型升级。良种、良法、良田、良机让惠州大米产业高水平发展的好“丰”景正在成为现实。

  一颗稻谷，可以变成大米、磨成米粉、做成米饭，满足温饱；一粒米，可以变成饼干、米茶、糕点，成为零食饮品；一块稻田，以农耕文化为魂，美丽乡村为韵，能够完全满足着游客望山看水忆乡愁的需求……

  “一粒米”可以牵出一条产业链，拉动种子、种植、加工、销售、旅游乃至品牌的升级。今年市政府工作报告提出，坚持一二三产业融合发展，做好“粮头食尾”“农头工尾”增值文章，发展预制菜和食品产业集群，促进农业与制造业、旅游、文化、康养等产业深层次地融合，培育一批有实力的生产经营主体。

  这也为“小米粒”的新“稻”路指明了方向。做强“粮头”，推广良种、良机、良法，产出更多优质粮食，打响大米品牌知名度；摆活“食尾”，结合市场需求，延伸“一粒米”的产业链、提升“一粒米”的附加值；做活“稻米+”文章，融入乡村旅游、农耕文化、学生研学等业态发展第三产业，推动水稻全产业链融合发展，让新“稻”路通达四方。